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Galette des rois frangipane légère (sans gluten)
ÉPIPHANIE - La galette à la frangipane allégée par des lamelles de poire fondante et, pour la fantaisie, le parfum de l'essence de...
Galette des rois sans gluten ni œufs
ÉPIPHANIE - Pour varier le plaisir des galettes des rois, j'ai proposé différents fourrages dans mes livres et sur l'ancien blog...
Chocolats chauds savoureux (sans lait)
HIVER - C'est la saison des chocolats chauds, du tea-time et des petits plaisirs gourmands de l'hiver ! Je vous propose deux façons d'agrémenter les boissons végétales chocolatées. L'une s'inspire d'un pumpkin latte grâce à un glaçon de compote de potimarron que l'on ajoute au dernier moment dans le chocolat chaud. Je procède ainsi car on ne fait pas de la purée de potimarron tous les jours ! L'autre est enrichie avec de la purée de châtaigne qui apporte un velouté réconfort
Bûche roulée sans gluten
NOËL - Le biscuit de cette bûche sans gluten est à la farine de sarrasin et au cacao. Pour qu'elle soit plus facile à rouler et pour...
Cake de Noël sans gluten et sans oeufs
NOËL - Voici un cake aux fruits secs sans gluten et sans œufs. Dans cette recette, il y a de la compote de pomme, si elle est faite maison, je vous conseille de la mixer finement. Plutôt que des raisins secs, j’ai choisi des cranberries pour leur saveur acidulée qui contrebalance l’orange confite ! Une autre recette sans œufs existe sur la page du Banana bread sans gluten. Pour un cake de Noël sans gluten sans oeufs 50 g de farine de pois chiches 50 g de farine de riz complet
Pain d'épices sans gluten
NOËL - Si vous êtes nostalgique du goût du pain d’épices qui évoque Noël et les lumières du sapin… cette recette est pour vous ! Pour réussir cette version sans gluten, j’ai utilisé 1 œuf de façon à lier (ainsi il ne s’émiette pas) et j’ai aussi mis un peu d’huile d’olive et de la poudre d’amande pour apporter de la souplesse. Il est 100 % miel, pas d’ajout de sucre, je trouve que c’est bien ainsi ! Le moule utilisé est un moule à cake très étroit, un petit format qui permet
Truffes au chocolat sans beurre
NOËL - Vous connaissez mon péché mignon pour la purée de châtaigne, depuis celle que l’on faisait maison à chaque Noël dans ma famille...
Mes recettes d'huile d'olive vanillée et spécial pâtisserie
L’huile d’olive est une alternative saine en cuisine comme en pâtisserie. Si vous avez quelques réticences à l’utiliser dans les...
Recette veggie à IG bas
AUTOMNE - Pavés de céleri-rave, Pilaf & Pesto aux noix : cette recette inédite aurait dû se trouver dans mon dernier livre sur l'IG bas , mais parfois j'ai plus de recettes que de pages disponibles ! La voici sur le blog pour que vous puissiez en profiter. Pour le "pesto" au persil, j’utilise des noix, cette recette crue préserve les précieux oméga 3, d’autant plus si vous les achetez en coques et les cassez au dernier moment. À défaut de noix, vous pouvez faire une variante
Comme un fromage blanc (sans lactose)
Il vous reste 1 seul yaourt ? Utilisez-le dans cette recette et vous obtiendrez un fromage blanc pour 4 personnes ! Si vous utilisez un yaourt de soja, de coco ou autre, vous obtiendrez un fromage blanc 100 % végétal sans lactose, sans caséine. Mais si vous préférez utiliser un yaourt classique, la recette fonctionne aussi. Pour l’onctuosité, je mets dans ma recette une purée d’oléagineux. Tous les goûts sont permis : pistache, amande, noisette… selon ce que vous préférez. Ce
Gnocchis de pomme de terre et spiruline
Pour réaliser une sauce pour les gnocchis, les poireaux confits à l’huile d’olive sont mixés avec de la menthe fraîche. J’ajoute les...
Recette de rouille sans oeufs pour une bouillabaisse de légumes
ETE - Profitons encore des légumes d'été pour préparer cette soupe complète avec les grains moelleux du riz rouge long complet de...
Flan (sans œufs) à la farine de pois chiches
La farine de pois chiches fait partie des farines à IG bas. Pour la mettre en valeur, je me suis inspirée de la calentita , une recette...
Virgin mojito à l'orgeat et à la spiruline
ETE - Ou comment la spiruline vient mettre son petit grain de bleu et de fantaisie dans un cocktail ! Le sucre à la spiruline ajouté au...
Boisson chia fresca au basilic
ETE - Un cocktail sans alcool & IG bas : avec une température de 38 °C aujourd'hui, c'est le moment de partager cette recette qui...
Baba aromatique à l’hydrolat de cassis ou de géranium
ETE - Voilà une proposition vraiment agréable et légère pour la période estivale. Le biscuit à l’amande est moelleux et s’imbibe du...
Recette équilibrée pour l'été au quinoa
ETE - Cette assiette composée "Quinoa & Basilic" vient de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " qui permet de comprendre...
Recette d'été du livre IG bas (sans gluten & sans lait)
ETE - Muffins aux olives, tomates anciennes & Mousse à la menthe : c'est une proposition tirée de mon dernier livre "IG bas 100 %...
Nids de spaghettis au curcuma, poêlée de légumes
PRINTEMPS - C'est une belle sauce à la crème d'amande et au curcuma qui enrobe des spaghettis classiques ou sans gluten, selon votre choix. Ils sont accompagnés d'une poêlée de jeunes légumes, pois gourmands et petits pois. Des noisettes concassées et c'est prêt ! Cette recette vous fait découvrir l'atmosphère de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons ". Pour accompagner chaque assiette, je suggère toujours une petite crudité pour commencer, d'ailleurs ce livre c
Codes promo pour cuisiner bio et bonnes adresses
Vous trouverez ici mes marques préférées et les quelques-unes avec qui j'ai noué un partenariat (codes promo dont vous pourrez profiter). Cette page me permet de partager aussi des infos qui ne sont pas forcément directement liées à la cuisine mais qui peuvent peut-être vous rendre service. Les CODES PROMO Cuisson saine 10% de réduction sur TOUT le site WARMCOOK (cumulable avec les soldes et valable toute l'année) Si vous n'êtes pas encore équipé d'un bon matériel de cuisson
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