Revue de
Presse

Magazine TOP NATURE

« La gourmandise est une belle qualité. Avec Valérie Cupillard, la cuisine bio respire le plaisir joyeux, la légèreté ludique et contagieuse. Et le sens des responsabilités. Des qualités si rares !  Son inspiration gourmande et colorée fait du bien à l’esprit comme au corps. Plus qu’un auteur de recettes, Valérie est une créatrice de tendances culinaires qui nourrit généreusement sa réflexion sur l’impact profond des aliments sur la vitalité et l’immunité de chacun. La cuisine sans gluten équilibrée et festive, c’est elle. La gastronomie végétale et biologique, c’est elle.»

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Le MONDE

« Ajoutez deux gouttes d'huile essentielle de menthe des champs dans une ganache au chocolat et… la cuisine embaume. C'est en ces termes que la papesse française de la cuisine bio, Valérie Cupillard, cherche à faire découvrir dans ses livres les saveurs inédites des cucurbitacées, des céréales variées ou des légumineuses oubliées."

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AIR FRANCE Magazine

" Welcome to Valerie Cupillard’s delicious world, where creativity means freshness, flavors and health. The all-natural recipes produce colourful, unusual textures with ingredients like turmeric, tofu and organic veggies – creating perfect harmony for the dinner table."

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POINT de vue

« Pour des repas de fêtes tout en santé, vous pouvez aussi vous laisser tenter par les recettes de la très inventive Valérie Cupillard. Velouté de courge à la patate douce, crème d'amandes et cacao, avocats farcis au caviar de lentilles beluga, timbales au fonio, bûche mystère à la menthe ou mignardises aux dattes, c'est un nouveau monde à découvrir. »

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Magazine ELLE

« Mousses de légumes, bouchées de quinoa aux cèpes, blanc manger de tofu aux shiitakes, bûche mystère à la menthe… L'assiette bio se révèle être un feu d'artifice de couleurs et de saveurs. »

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FLOW magazine​

« Fines bouches, nous avons repéré le dernier livre de la Papesse française de la cuisine bio "Simplement bio, simplement bon". Simples et originales, ses recettes remettent à l’honneur ingrédients oubliés et légumes de saison subtilement épicés. »

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THURIES magazine​​​​​

« Un petit livre à petit prix pour s’initier à 23 hydrolats à travers 35 recettes. L’auteure est bien connue de la scène littéraire culinaire puisqu’elle a signé́ de nombreux ouvrages de cuisine végétarienne ou tournés vers le sans gluten. Elle ouvre ici un nouvel univers, qui intéressera tant les professionnels que les amateurs avec des recettes accessibles, ratatouille confite (avec de l’hydrolat de thym) ou panna cotta fruits rouges au géranium. Sans oublier les indications pour préparer soi-même les hydrolats.»

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CHRONIQUES des Fontaines

Il est des cuisinières qui ne suivent pas les saisons : elles les incarnent.

Valérie Cupillard fait partie de celles-là. Depuis trente ans, elle écrit, expérimente, et inspire — loin du bruit médiatique, mais tout près du goût. Chez elle, chaque recette est un poème court, écrit avec des ingrédients vivants.

Bertille Delporte-Fontaine : “La cuisine de Valérie est une forme de méditation pour la santé du monde”. Et c’est vrai : dans ses recettes, on retrouve cette paix subtile qui vient des choses faites avec conscience.

Il faut cuisiner en toute conscience.