« La gourmandise est une belle qualité. Avec Valérie Cupillard, la cuisine bio respire le plaisir joyeux, la légèreté ludique et contagieuse. Et le sens des responsabilités. Des qualités si rares !  Son inspiration gourmande et colorée fait du bien à l’esprit comme au corps. Plus qu’un auteur de recettes, Valérie est une créatrice de tendances culinaires qui nourrit généreusement sa réflexion sur l’impact profond des aliments sur la vitalité et l’immunité de chacun. La cuisine sans gluten équilibrée et festive, c’est elle. La gastronomie végétale et biologique, c’est elle.  »