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Recette veggie à IG bas
AUTOMNE - Pavés de céleri-rave, Pilaf & Pesto aux noix : cette recette inédite aurait dû se trouver dans mon dernier livre sur l'IG bas , mais parfois j'ai plus de recettes que de pages disponibles ! La voici sur le blog pour que vous puissiez en profiter. Pour le "pesto" au persil, j’utilise des noix, cette recette crue préserve les précieux oméga 3, d’autant plus si vous les achetez en coques et les cassez au dernier moment. À défaut de noix, vous pouvez faire une variante
Boisson chia fresca au basilic
ETE - Un cocktail sans alcool & IG bas : avec une température de 38 °C aujourd'hui, c'est le moment de partager cette recette qui...
Baba aromatique à l’hydrolat de cassis ou de géranium
ETE - Voilà une proposition vraiment agréable et légère pour la période estivale. Le biscuit à l’amande est moelleux et s’imbibe du...
Recette équilibrée pour l'été au quinoa
ETE - Cette assiette composée "Quinoa & Basilic" vient de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " qui permet de comprendre...
Recette d'été du livre IG bas (sans gluten & sans lait)
ETE - Muffins aux olives, tomates anciennes & Mousse à la menthe : c'est une proposition tirée de mon dernier livre "IG bas 100 %...
Nids de spaghettis au curcuma, poêlée de légumes
PRINTEMPS - C'est une belle sauce à la crème d'amande et au curcuma qui enrobe des spaghettis classiques ou sans gluten, selon votre choix. Ils sont accompagnés d'une poêlée de jeunes légumes, pois gourmands et petits pois. Des noisettes concassées et c'est prêt ! Cette recette vous fait découvrir l'atmosphère de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons ". Pour accompagner chaque assiette, je suggère toujours une petite crudité pour commencer, d'ailleurs ce livre c
Cuisiner veggie et équilibré en protéines
Cette interview sur mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " a été publiée dans Top Nature (Eté 2023). Top Nature : On ne...
Une recette de détox douce
PRINTEMPS - Imaginez l’entrée d’un menu de détox gourmande, légère, digeste et si aromatique… On inviterait les ingrédients amis du...
Biryani végétarien aux légumes simplement bio
HIVER - Ce riz cuisiné au curcuma a pris une belle couleur et le mélange de légumes en fait un plat nourrissant.
Ebook Jus de légumes #healthy
Dans cet ebook, j'ai réuni mes conseils et recettes pour préparer des jus de légumes santé et apprendre à les consommer avec mesure en fonction des saisons et de son tempérament. Directement inspiré de mes cours de cuisine, il se présente en deux parties : La partie cours théorique Quels légumes choisir ? Comment extraire les jus ? Centrifugeuse ou extracteur ? Comment préparer les légumes et les associer entre eux ? Quels légumes choisir et lesquels utiliser avec parcimoni
Tofu blanc aux cèpes (boudin blanc vegetarien)
NOËL - Peut-être vous rappelez-vous de ma première recette d’alternative au boudin blanc (le tofu blanc truffé) dans mon livre « Fêtes...
Quel livre de cuisine saine offrir ?
Voici mes suggestions pour vos aider à trouver le cadeau qui fera plaisir ! Pour les amis qui s’intéressent à la nutrition, à l’alimentation sans gluten et aux performances sportives ? « Spiruline » pour se booster avec un superaliment et " IG bas, 100% veggie " pour éviter les pics d'hyperglycémie. Pour un ou une passionné(e) d’aromathérapie ? Ou pour un explorateur ou une exploratrice du goût ? Donnez-lui les clés pour cuisiner des petits plats avec « Huiles essentielles
Galettes de flocons d'avoine sans gluten
AUTOMNE - On peut trouver à présent des flocons d’avoine garantis sans gluten (avec logo épi barré). Il s'agit de cultures d'avoine ou tous risques de mélange au moment de la culture, de la production, du stockage, de l'ensachage... avec d'autres céréales ont été écartés. Pendant longtemps, l'avoine a fait partie des céréales à bannir quand on mettait en place un régime sans gluten. Aujourd'hui, la position est plus nuancée, on sait que son gluten est différent de celui du bl
Poivrons farcis végétariens aux herbes
ETE - Bien mûrs, ils ont le goût concentré de l’été ! Si vous avez le choix, prenez des poivrons allongés (variété Corno di Toro ), la...
Tagliatelles de concombre, mûres et spiruline
ETE - C'est la cuisine des vacances, simple, rapide (le concombre est taillé en tagliatelles avec un économe tout autour du cœur de graines) et inspirée par les cueillettes estivales. Les mûres viennent animer cette salade de concombre nappée d’une sauce à l’huile d’olive, basilic et spiruline. J’ai utilisé du gomasio, un assaisonnement constitué de sésame toasté et de sel marin, si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement remplacer par deux pincées de sel et quelques noise
Tomates farcies au taboulé de quinoa
ETE - Je profite de la chaleur du soleil pour faire gonfler le quinoa pour les salades de l'été ! Dès que l'eau bout, j'éteins le gaz et je sors mettre ma casserole (à fond épais) en plein soleil. Je fais cela vers 15h. Quand je retourne au jardin en fin de journée, c'est prêt pour le dîner, les petites graines sont cuites et bien gonflées. Pendant les autres saisons, je glisse ma casserole dans une marmite norvégienne "maison" (un gros carton épais dans lequel j'ai mis un sa
Houmous à la spiruline et au sésame
Comment consommer la spiruline ? Bien entendu, il est très facile de l'incorporer dans les jus de légumes et les sauces ou de la...
Mon livre sur la Spiruline
Découvrez les bienfaits de ce superaliment ! La spiruline vit de photosynthèse et tient son nom de sa forme de spirale. En France, sa...
Sets de table pour les hydrolats et eaux florales des Pyrénées-Orientales
Regardez ces jolis sets de table ! C'est une initiative du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes pour mettre en avant les producteur.rice.s de plantes aromatiques et médicinales des Pyrénées-Orientales sur les tables des restaurants de la région. Je suis très heureuse d'avoir participé à ce projet en partageant mes idées recettes sur les hydrolats et eaux florales. 8 hydrolats de plantes aromatiques ont été choisis et bénéficient de cette jolie mise en avant : La verv
Rendez-vous culinaire personnalisé
Sur rendez-vous téléphonique, je partage mon expérience pour vous aider à mettre en place l'alimentation que vous souhaitez... En quoi...
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