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Mes livres de recettes sans lait
Si vous avez besoin de cuisiner sans lactose ou sans caséine, si vous recherchez des recettes savoureuses pour manger sans produits laitiers, voici les 5 meilleurs titres de livres de recettes sans lait disponibles sur mon site ou en librairies : IG bas 100 % veggie Vous mangez sans laitages et vous vous intéressez à l'index glycémique de vos repas ? Découvrez les principes de l'alimentation à IG bas grâce à ce livre complet qui comprend 46 assiettes composées, 10 desserts ai
Tarte au chocolat (à IG bas)
Cadeau gourmand : la "Tarte au chocolat caramel & cardamome" est une recette tirée du livre " IG bas 100 % veggie ". Comme elle est sans cuisson, il est préférable de la préparer la veille pour qu'elle fige. Au moment du service, pensez à poudrer les assiettes de chacun avec de la cardamome en poudre. Non seulement ce sera joli, mais son parfum va alléger la dégustation de ce dessert fort en chocolat et riche en crème de coco. Une variante pour un dessert plutôt fruité : remp
Les livres de recettes de Valerie Cupillard pour cuisiner sainement
Ma sélection pour cuisiner sain ! Si vous avez envie de prendre soin de vous et de vos proches grâce à une alimentation plus riche en...
Pois cassés pour repas à IG bas
Les pois cassés comme bien d'autres légumes secs (lentilles corail, pois chiches, haricots rouges...) sont classés parmi les aliments à...
Où trouver mes livres de cuisine bio ?
Où acheter et commander mes livres de cuisine bio, de recettes végétariennes, sans gluten et sans lait ?
Crèmes desserts sans gluten, sans œufs ni lait
Pour les intolérants (au gluten, au lait, aux œufs, au soja), pour les gourmands (qui préfèrent les recettes pas trop sucrées), pour les prévoyants (qui aiment avoir des crèmes desserts qui se conservent plusieurs jours), pour les têtes en l'air (qui ont oublié d'acheter des œufs), pour toutes celles et ceux qui m'avaient demandé une version imprimée de mon ebook, c'est chose faite, bonne nouvelle, la version papier est disponible ! Dans cet ouvrage qui fait partie de la coll
Salade d'endive, pomme et avocat bio
HIVER - Comment réveiller une salade d’endive ? En lui ajoutant le croquant de la pomme verte, la saveur acidulée du kiwi et le fondant de l’avocat ! En ce moment, c'est la saison des avocats de Corse ou du Roussillon, cela tombe bien pour créer un mariage équilibré. Je vous propose de préparer une sauce verte à l'avocat, une vraie crème onctueuse pour ces verrines. Envie d'un petit plus gourmand ? Ajoutez quelques cranberries et cerneaux de noix. Pour 4 personnes Préparatio
Extracteur de jus et recettes
Quand j'ai travaillé sur l'alimentation hypotoxique du Dr Seignalet, pour compléter l'approche du cru, j'ai écrit 2 livres sur les jus et...
Cuisson saine et vapeur douce
" Placez les légumes dans le panier pour une cuisson à la vapeur douce" ou "Procédez à une cuisson à l'étouffée dans votre cocotte à fond épais"... Depuis mon tout premier livre en 2001, vous pouvez lire dans mes recettes ces précisions sur le mode de cuisson ! Pour cuisiner avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, je n'utilise pas de matériel avec revêtement antiadhésif ou céramique, j'ai choisi des ustensiles pour cuisson saine, c'est un matériel de cuisson e
Comment suivre la diététique du Dr Seignalet ?
La diététique du Dr Seignalet ou "alimentation hypotoxique" préconise l'éviction des aliments qui encrassent l'organisme et peuvent entrainer à terme certaines maladies. Le cru et les cuissons douces sont à privilégier tandis que les produits laitiers et les céréales mutées sont à éviter. J'ai rencontré le Dr Seignalet à mes débuts en cuisine bio, il a préfacé mon livre "Sans gluten naturellement" en 2002 qui n'était pas seulement sans gluten mais également sans maïs (céréale
Mes recettes d'huile d'olive vanillée et spécial pâtisserie
L’huile d’olive est une alternative saine en cuisine comme en pâtisserie. Si vous avez quelques réticences à l’utiliser dans les desserts, rassurez-vous son parfum d’olive disparaît à la cuisson lorsqu’elle est intégrée dans une pâte à gâteau. Cependant, pour ajouter un parfum gourmand aux recettes, je prépare un flacon d’huile « spécial pâtisserie », c’est une recette un peu plus élaborée que l’huile d’olive parfumée à la vanille que vous connaissez bien depuis mes premiers
Recette veggie à IG bas
AUTOMNE - Pavés de céleri-rave, Pilaf & Pesto aux noix : cette recette inédite aurait dû se trouver dans mon dernier livre sur l'IG bas , mais parfois j'ai plus de recettes que de pages disponibles ! La voici sur le blog pour que vous puissiez en profiter. Pour le "pesto" au persil, j’utilise des noix, cette recette crue préserve les précieux oméga 3, d’autant plus si vous les achetez en coques et les cassez au dernier moment. À défaut de noix, vous pouvez faire une variante
Boisson chia fresca au basilic
ETE - Un cocktail sans alcool & IG bas : avec une température de 38 °C aujourd'hui, c'est le moment de partager cette recette qui...
Baba aromatique à l’hydrolat de cassis ou de géranium
ETE - Voilà une proposition vraiment agréable et légère pour la période estivale. Le biscuit à l’amande est moelleux et s’imbibe du parfum de l’hydrolat de votre choix. Ouvrez le flacon d’un hydrolat de géranium bourbon, fermez les yeux, imaginez le voyage fleuri que vous allez inviter dans ce dessert ! Vous avez préféré l’hydrolat de cassis ? Quel arôme ! Il est aussi délicieux avec les myrtilles et les fruits rouges (fraises, framboises). Dans la gamme 100 % bio d’ Essencia
Recette équilibrée pour l'été au quinoa
ETE - Cette assiette composée "Quinoa & Basilic" vient de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " qui permet de comprendre...
Recette d'été du livre IG bas (sans gluten & sans lait)
ETE - Muffins aux olives, tomates anciennes & Mousse à la menthe : c'est une proposition tirée de mon dernier livre "IG bas 100 %...
Nids de spaghettis au curcuma, poêlée de légumes
PRINTEMPS - C'est une belle sauce à la crème d'amande et au curcuma qui enrobe des spaghettis classiques ou sans gluten, selon votre choix. Ils sont accompagnés d'une poêlée de jeunes légumes. Des noisettes concassées et c'est prêt ! Cette recette vous fait découvrir l'atmosphère de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons ". Pour accompagner chaque assiette, je suggère toujours une petite crudité pour commencer, d'ailleurs ce livre contient une rubrique consacrée
Cuisiner veggie et équilibré en protéines
Cette interview sur mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " a été publiée dans Top Nature (Eté 2023). Top Nature : On ne...
Une recette de détox douce
PRINTEMPS - Imaginez l’entrée d’un menu de détox gourmande, légère, digeste et si aromatique… On inviterait les ingrédients amis du foie et de la digestion : - la carotte, exceptionnellement riche en bêta-carotène qui protège le foie lors du phénomène naturel de détoxification, - l’agar-agar, obtenu à partir des algues, apporte une texture de gelée qui exerce un effet purifiant doux sur les intestins, - les épinards frais et crus qui sont une source de fibr
Biryani végétarien aux légumes simplement bio
HIVER - Ce riz cuisiné au curcuma a pris une belle couleur et le mélange de légumes en fait un plat nourrissant.
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