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Tarte au chocolat sans gluten, à la badiane
Sans gluten ni laitages, cette recette peut aussi être réalisée sans œufs (j'ai ajouté ma variante pour la pâte sablée). Pour la crème,...
Cuisiner veggie et équilibré en protéines
Cette interview sur mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " a été publiée dans Top Nature (Eté 2023). Top Nature : On ne...
Crème du joli mois de Mai (p'tit déj bio, bon, gourmand)
PRINTEMPS - Imaginez votre petit matin qui commence avec les premières fraises... Cette crème est simple à préparer, elle est inspirée de la crème Budwig et vous pouvez l'enrichir et l'agrémenter d'autres ingrédients bienfaisants selon vos goûts : quelques gouttes d'huile de lin (comme dans la recette originale du Dr Kousmine) ou de cameline pour l'apport en Omega 3, des graines oléagineuses (préalablement trempées la veille), du pollen etc... C'est une base pour inventer vot
Les archives de biogourmand®
Et voilà, mon ancien blog biogourmand® est définitivement fermé. Créé en 2006, son format était devenu obsolète, dorénavant c’est ici que...
Citronnade et Goûter au jardin
PRINTEMPS - Après-midi au jardin d'avril : récolter du thym, admirer les fruitiers en fleurs et préparer une citronnade pour accompagner le gâteau pom'noisettes ! Ce gâteau peut être adapté avec la farine que vous avez, je l'ai testé avec une farine de petit épeautre et avec des farines sans gluten, ma recette est toute simple : Le gâteau pom'noisettes des écureuils 60 g de noisettes 2 pommes reinette 90 g de sucre de canne blond ou complet (ou du sucre de coco) 3 œufs 40 g d
Une recette de détox douce
PRINTEMPS - Imaginez l’entrée d’un menu de détox gourmande, légère, digeste et si aromatique… On inviterait les ingrédients amis du...
Mouillettes de sarrasin à la tapenade
Si vous avez besoin de trouver comment remplacer le pain, testez cette alternative sans gluten ! Cette recette fait partie de l’un de...
Livre de recettes bio pour les enfants sensibles au gluten et/ou au lait
Cet album ludique présente des recettes qui ont été testées pendant mes cours de cuisine pour enfants. Sans lait ni gluten, elles...
Biryani végétarien aux légumes simplement bio
HIVER - Ce riz cuisiné au curcuma a pris une belle couleur et le mélange de légumes en fait un plat nourrissant.
Ebook Jus de légumes #healthy
Dans cet ebook, j'ai réuni mes conseils et recettes pour préparer des jus de légumes santé et apprendre à les consommer avec mesure en fonction des saisons et de son tempérament. Directement inspiré de mes cours de cuisine, il se présente en deux parties : La partie cours théorique Quels légumes choisir ? Comment extraire les jus ? Centrifugeuse ou extracteur ? Comment préparer les légumes et les associer entre eux ? Quels légumes choisir et lesquels utiliser avec parcimoni
Tofu blanc aux cèpes (boudin blanc vegetarien)
NOËL - Peut-être vous rappelez-vous de ma première recette d’alternative au boudin blanc (le tofu blanc truffé) dans mon livre « Fêtes...
Baba au rhum (sans gluten ) pour Noël et chantilly coco
FÊTES - C'est une variante à la bûche de Noël ou un gâteau pour le nouvel an, comme vous préférez ! Dans ma famille, la bûche à la purée...
Mini bûches glacées, parfait de potimarron au parfum de mandarine
NOËL - Très faciles à réaliser, ces bûches glacées font un dessert festif qui conviendra à tous, la recette est à la fois sans gluten,...
Terrine de châtaignes aux épices de Noël
NOËL - Vous avez peut-être goûté ma Terrine de châtaigne aux champignons et à l’huile de noix, mais pour les fêtes, je vous propose une...
Poires et Panais au miel, bouillon de champignons au safran
NOËL - Je prévois cette composition pour le « gros souper » provençal, qui est traditionnellement composé de plats simples à base de...
Cake de Noël sans gluten
NOËL - Ce cake de Noël est réalisé avec une farine sans gluten, vous l'apprécierez à l'heure du goûter ou pour le brunch. J’ai choisi la...
Quel livre de cuisine saine offrir ?
Voici mes suggestions pour vos aider à trouver le cadeau qui fera plaisir ! Pour les amis qui s’intéressent à la nutrition, à l’alimentation sans gluten et aux performances sportives ? « Spiruline » pour se booster avec un superaliment et " IG bas, 100% veggie " pour éviter les pics d'hyperglycémie. Pour un ou une passionné(e) d’aromathérapie ? Ou pour un explorateur ou une exploratrice du goût ? Donnez-lui les clés pour cuisiner des petits plats avec « Huiles essentielles
Galettes de flocons d'avoine sans gluten
AUTOMNE - On peut trouver à présent des flocons d’avoine garantis sans gluten (avec logo épi barré). Il s'agit de cultures d'avoine ou tous risques de mélange au moment de la culture, de la production, du stockage, de l'ensachage... avec d'autres céréales ont été écartés. Pendant longtemps, l'avoine a fait partie des céréales à bannir quand on mettait en place un régime sans gluten. Aujourd'hui, la position est plus nuancée, on sait que son gluten est différent de celui du bl
Marbré au chocolat et à la banane
Quand on aime autant le marbré au chocolat que le banana cake, ça crée l’envie de réunir les 2 recettes ! Voici ma version sans gluten du gâteau à la banane marbré au chocolat, ambiance tea-time... Pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre 2 bananes 50 g d’huile d’olive douce 100 g de sucre de canne blond 3 œufs 60 g de poudre d’amande 160 g de farine de riz complet ou demi-complet 1 sachet de poudre levante 2 c. à soupe bombée de cacao non sucré Gâteau à la banane marbré a
Poivrons farcis végétariens aux herbes
ETE - Bien mûrs, ils ont le goût concentré de l’été ! Si vous avez le choix, prenez des poivrons allongés (variété Corno di Toro ), la...
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