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Carbonara aux champignons, granola de noix
Pourquoi cette sauce carbonara sans crème fraîche ni jaunes d'oeufs est si goûteuse et appétissante ? Grâce à l’ajout de curcuma et à l’utilisation d’une crème végétale très onctueuse qui en fait un petit plat bien réconfortant. Pour 4 personnes Le granola de noix 100 g de cerneaux de noix 1 c. à soupe de gomasio 2 brins de persil Les pâtes à la carbonara 250 g de macaronis riz-sarrasin (sans gluten) ou de pâtes classiques 600 g de champignons de Paris ou des bois, pleurote
Composer une assiette IG bas
Profitons des dernières belles tomates anciennes et des déjeuners au soleil de septembre pour déguster cette assiette colorée ! J'ai créé...
Index des recettes de gâteaux et desserts sans gluten ni lait
Grâce à la variété des farines naturellement sans gluten et à des associations judicieuses, on peut tout à fait réaliser des desserts sans gluten savoureux et obtenir des gâteaux sans gluten moelleux. Toutes mes recettes sont également sans produits laitiers et conviennent donc aux personnes intolérantes au lactose ou à la caséine. Si vous recherchez un ingrédient en particulier, tapez-le dans la barre de recherche en tête de page : par exemple "chocolat". Les gâteaux sans gl
Ebook biogourmand - Eté 2025
Cet été, je travaille sur un manuscrit, un nouveau livre sortira en 2026, mais à côté de la rigueur que me réclame ce nouveau sujet, j'ai eu envie de créer quelque chose de différent, un espace qui me rappelle les carnets de vacances ! Mon "Carnet de Saison - été 2025 " est un ebook organisé à la façon d'un magazine, avec des articles à lire, des conseils de cuisine de saison, quelques recettes, un long interview... tout ce qui n'est pas sur mon blog. Cette nouveauté est en v
Overnight porridge pour les vacances
Préparé la veille en quelques minutes, il ne vous restera plus qu’à l’agrémenter pour démarrer une journée estivale avec un petit...
Omelette soyeuse, omelette sans œufs !
Comment faire une omelette sans œufs ? Pour cette alternative, j'utilise du tofu soyeux. A cette base, il faut ajouter des ingrédients...
Tarte au chocolat (à IG bas)
Cadeau gourmand : la "Tarte au chocolat caramel & cardamome" est une recette tirée du livre "IG bas 100 % veggie". Comme elle est sans...
Onctueuse choco-poire (un dessert à IG bas)
HIVER - Dans cette recette de dessert au chocolat, la poire apporte un petit air de Belle Hélène et les épices un parfum de gourmandise !...
Navettes sans gluten
CHANDELEUR - Vous allez certainement faire des crêpes mais il y a aussi une tradition en Provence, c’est de manger des navettes marseillaises pour la « fête des chandelles ». Ce biscuit en forme de barque est parfumé à la fleur d’oranger. J’en ai fait une version sans gluten que je prépare souvent aussi à Noël pour le plateau des 13 desserts. Ma recette est à base de farine de pois chiches, je trouve que cela lui donne une saveur biscuitée et une texture plus tendre qui est b
Crèmes desserts sans gluten, sans œufs ni lait
Pour les intolérants (au gluten, au lait, aux œufs, au soja), pour les gourmands (qui préfèrent les recettes pas trop sucrées), pour les prévoyants (qui aiment avoir des crèmes desserts qui se conservent plusieurs jours), pour les têtes en l'air (qui ont oublié d'acheter des œufs), pour toutes celles et ceux qui m'avaient demandé une version imprimée de mon ebook, c'est chose faite, bonne nouvelle, la version papier est disponible ! Dans cet ouvrage qui fait partie de la coll
Mousse chocolat au tofu soyeux (sans œufs)
Pour la petite histoire, cette recette s’est révélée presque "par hasard"... À l’époque, c'était en 2001, j'écrivais mon livre « Sans...
Galette des rois sans gluten ni œufs
ÉPIPHANIE - Pour varier le plaisir des galettes des rois, j'ai proposé différents fourrages dans mes livres et sur l'ancien blog...
Cake de Noël sans gluten et sans oeufs
NOËL - Voici un cake aux fruits secs sans gluten et sans œufs. Dans cette recette, il y a de la compote de pomme, si elle est faite maison, je vous conseille de la mixer finement. Plutôt que des raisins secs, j’ai choisi des cranberries pour leur saveur acidulée qui contrebalance l’orange confite ! Une autre recette sans œufs existe sur la page du Banana bread sans gluten. Pour un cake de Noël sans gluten sans oeufs 50 g de farine de pois chiches 50 g de farine de riz complet
Truffes au chocolat sans beurre
NOËL - Vous connaissez mon péché mignon pour la purée de châtaigne, depuis celle que l’on faisait maison à chaque Noël dans ma famille...
Recette veggie à IG bas
AUTOMNE - Pavés de céleri-rave, Pilaf & Pesto aux noix : cette recette inédite aurait dû se trouver dans mon dernier livre sur l'IG bas , mais parfois j'ai plus de recettes que de pages disponibles ! La voici sur le blog pour que vous puissiez en profiter. Pour le "pesto" au persil, j’utilise des noix, cette recette crue préserve les précieux oméga 3, d’autant plus si vous les achetez en coques et les cassez au dernier moment. À défaut de noix, vous pouvez faire une variante
Recette de rouille sans oeufs pour une bouillabaisse de légumes
ETE - Profitons encore des légumes d'été pour préparer cette soupe complète avec les grains moelleux du riz rouge long complet de...
Flan (sans œufs) à la farine de pois chiches
La farine de pois chiches fait partie des farines à IG bas. Pour la mettre en valeur, je me suis inspirée de la calentita , une recette...
Recette équilibrée pour l'été au quinoa
ETE - Cette assiette composée "Quinoa & Basilic" vient de mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " qui permet de comprendre...
Mouillettes de sarrasin à la tapenade
Si vous avez besoin de trouver comment remplacer le pain, testez cette alternative sans gluten ! Cette recette fait partie de l’un de...
Livre de recettes bio pour les enfants sensibles au gluten et/ou au lait
Cet album ludique présente des recettes qui ont été testées pendant mes cours de cuisine pour enfants. Sans lait ni gluten, elles...
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