Cuisiner gourmand sans gluten sans lait sans oeufs...

Pour soi-même ou un membre de la famille, il peut nous arriver de devoir apprendre à cuisiner autrement pour faire face à des intolérances alimentaires. C'est un grand chamboulement car le gluten principalement est partout !

Après avoir écrit le 1^er livre de cuisine bio sans gluten en 2002, j’ai donné des cours de cuisine pendant plus d’une dizaine d’années et toute cette expérience se retrouve dans mes recettes.

Même si la mention « SANS GLUTEN » n’est pas toujours en titre de mes livres, c’est pourtant le cas ! C'est l’une des caractéristiques de ma cuisine et je vous livre des astuces pour que le résultat soit au rendez-vous avec des ingrédients bio naturellement sans gluten. En utilisant différentes farines sans gluten, les pâtisseries sont plus digestes et légères. Je suis attentive au choix des matières grasses et à trouver un juste dosage en sucres naturels et non raffinés pour un résultat moins sucré que les recettes classiques.

Car pour bien manger sans gluten, il est préférable d’apprendre à cuisiner autrement plutôt que d’acheter des produits industriels (vérifiez la composition des gammes sans gluten !). Avec des ingrédients bien choisis vous découvrirez de nouvelles saveurs et votre alimentation sera plus saine qu’avec les produits prêts à consommer (additifs, farines raffinées, excès de sucre).

Tous mes livres sont SANS LAIT. Grâce aux alternatives végétales, les recettes sont non seulement plus variées et goûteuses mais permettent un meilleur confort digestif. Si à mes débuts, j’ai pu constater l'intérêt d'une alimentation sans lactose ni caséine pour raison de santé, ce choix a été conforté par mes rencontres (avec le Dr Seignalet) et mes recherches en naturopathie.

En ce qui concerne les œufs, ils ne sont pas systématiques dans ma cuisine et vous trouverez dans mes livres des recettes pour faire un flan ou une omelette aussi SANS OEUFS.

Cuisiner gourmand sans gluten sans lait sans oeufs, c'est cuisiner autrement et développer une créativité bienfaisante !

EN PRATIQUE

Dans mes livres, je vous guide pour acheter des ingrédients différents qui vous permettront de cuisiner autrement, il y a tant de saveurs à découvrir ! Pour compléter les recettes mises à votre disposition sur ce site, voici les livres qui pourront devenir vos meilleurs compagnons en cuisine (pour en savoir plus cliquez sur les photos):

Vous mangez sans gluten et sans lait et vous interrogez sur l'équilibre de vos repas ? Apprenez à faire les bonnes combinaisons grâce à l'expertise d'Hélène Lemaire, diététicienne-nutritionniste qui m’accompagne dans ce livre. 80 assiettes composées dont 60 également sans œufs.

Vous mangez sans gluten et vous vous inquiétez de l'index glycémique élevé de certaines farines de substitution ? Ce livre complet réunit des conseils d'experts en nutrition, des tableaux et fiches pratiques, 46 assiettes composées + 10 desserts, des recettes d'aides-culinaires de base + un Index par ingrédient. 51 compositions sans gluten ni lait dont 41 également sans œufs.

Primé aux Gourmand World Cookbook Awards 2024 , 3ème dans la catégorie des meilleurs livres de diététique.

Vous êtes intolérants au gluten, au lait et aux œufs et les gourmandises vous manquent ? Apprenez à utiliser des ingrédients alternatifs (sans soja ni maïs) pour réaliser des crèmes desserts savoureuses. La partie théorique est suivie de 21 recettes simples et saines. Existe au format EBOOK et en version papier en vente exclusivement sur mon site.

Vous vous demandez comment faire des recettes sans gluten ni lait qui plairont aux enfants ? Cet album illustré et ludique est un recueil d'idées pour cuisiner autrement les petits plats et les gourmandises maison pour les enfants sensibles au gluten, au lactose ou à la caséine du lait de vache.

Ce livre contient aussi un index des recettes sans œufs.

Potimarrons, courges et potirons sont source d'inspiration pour préparer des recettes sans gluten ni lait de l’entrée au dessert. La partie théorique est suivie de 32 recettes faciles à préparer dont 24 sans oeufs. Ce guide au format EBOOK est en vente exclusivement sur mon site.

Si vous avez pensé à la spiruline pour enrichir vos repas avec un superaliment naturellement complet, ce livre vous donne toutes les clés pour bien la choisir et tirer bénéfice de son ajout dans la cuisine de tous les jours.

La partie informative est suivie de 37 recettes sans gluten ni lait dont 36 également sans œufs.

BESOIN DE CONSEILS CULINAIRES PERSONNALISES ?

Si vous vous sentez perdu parce que votre régime contient plusieurs aliments à éviter, sachez que je propose un rendez-vous culinaire (par téléphone) pour vous apporter mon aide. En savoir plus.

Tous les livres de recettes pour cuisiner sans gluten ni lait sont disponibles sur cette page.

Partenariat commercial : mes livres sont disponibles à la FNAC.