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Mini bûches glacées, parfait de potimarron au parfum de mandarine

NOËL - Très faciles à réaliser, ces bûches glacées font un dessert festif qui conviendra à tous, la recette est à la fois sans gluten,...

Dhal de lentilles corail & Raïta au fenouil

Cette recette fait partie du livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " dans lequel toutes les associations ont été validées par...

Gnocchis coco & Miso

PRINTEMPS - Des gnocchis sans gluten cuisinés en plat unique, voilà la recette d'une assiette complète tirée du livre " Rééquilibrage...

Dessert bio pour Halloween, des verrines black & dark

AUTOMNE - Une recette pour Halloween ? Voilà une idée de dessert bio, facile, horriblement bon et assez peu effrayant ! L'effet "dark"...

Gratin de courge et son crumble sans gluten

AUTOMNE / HIVER - Cette recette avec de la courge musquée de Provence peut se décliner tout au long de la saison des cucurbitacées, en gratin au potiron ou en gratin à la butternut. Pour faire le crumble sans gluten, en association avec la poudre d’amande, j'utilise la farine de sarrasin qui donne une saveur rustique et se marie bien avec le parfum de l’oignon et de la courge. Si vous en trouvez, la farine de souchet est un petit plus (facultatif) pour apporter de la texture.

Bûchettes fondantes à la châtaigne (sans œufs)

Et sauce au chocolat à la mandarine... Ni beurre ni crème dans cette bûche à la purée de châtaigne. C’est une recette séduisante pour un joli dessert de fêtes également sans œufs ni gluten. Pour obtenir une crème fondante à souhait qui va figer au réfrigérateur et permettre de former les bûchettes individuelles, j’utilise du beurre de cacao. On peut trouver des tablettes de beurre de cacao bio directement chez les chocolatiers ou des sachets de pastilles dans le rayon des mag

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