top of page
Ebook biogourmand - Eté
Mon "Carnet de Saison - été " est un ebook organisé à la façon d'un magazine, avec des articles à lire, des conseils de cuisine de saison, quelques recettes, un long interview... tout ce qui n'est pas sur mon blog. C'est un ebook de 22 pages au format pdf. Il est en vente exclusivement sur mon site, à prix libre pour soutenir le site (vous décidez du montant). Comment vous procurer l'ebook biogourmand ® ? Il vous suffit d'effectuer votre règlement par carte bancaire (sauf e-c
IG bas 100 % veggie
Comment cuisiner veggie à IG bas en tenant compte également des intolérances au gluten ou/et aux laitages ? Ce n'est pas un sujet nouveau dans ma cuisine bio, mais c'est le 1er livre que je consacre totalement à ce thème. En 2025, il a été primé aux Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie des livres de diététique. Voici la présentation complète de cet ouvrage, le sommaire et les avis de lecteurs sont en bas de cette page. Pour commencer, le 1er chapitre accueille l
Mes livres de recettes sans lait
Si vous avez besoin de cuisiner sans lactose ou sans caséine, si vous recherchez des recettes savoureuses pour manger sans produits laitiers, voici les 5 meilleurs titres de livres de recettes sans lait disponibles sur mon site ou en librairies : IG bas 100 % veggie Vous mangez sans laitages et vous vous intéressez à l'index glycémique de vos repas ? Découvrez les principes de l'alimentation à IG bas grâce à ce livre complet qui comprend 46 assiettes composées, 10 desserts ai
Les livres de recettes de Valerie Cupillard pour cuisiner sainement
Ma sélection pour cuisiner sain ! Si vous avez envie de prendre soin de vous et de vos proches grâce à une alimentation plus riche en...
Où trouver mes livres de cuisine bio ?
Où acheter et commander mes livres de cuisine bio, de recettes végétariennes, sans gluten et sans lait ?
Crèmes desserts sans gluten, sans œufs ni lait
Pour les intolérants (au gluten, au lait, aux œufs, au soja), pour les gourmands (qui préfèrent les recettes pas trop sucrées), pour les prévoyants (qui aiment avoir des crèmes desserts qui se conservent plusieurs jours), pour les têtes en l'air (qui ont oublié d'acheter des œufs), pour toutes celles et ceux qui m'avaient demandé une version imprimée de mon ebook, c'est chose faite, bonne nouvelle, la version papier est disponible ! Dans cet ouvrage qui fait partie de la coll
Recettes authentiques pour des livres et un blog de cuisine bio
Des photos sans IA - Je fais partie d’une génération d’auteurs qui a connu les livres de cuisine sans photos (il y a 25 ans !) Puis, avec mon mari, nous avons réuni nos deux passions, lui la photo, moi la cuisine pour proposer des livres illustrés plus agréables à utiliser. Mais je ne suis pas styliste culinaire et la pression était énorme pour nous deux afin de fournir en temps et en heure le manuscrit + les visuels. Après 8 livres, nous avons donc arrêté cette expérience e
Extracteur de jus et recettes
Quand j'ai travaillé sur l'alimentation hypotoxique du Dr Seignalet, pour compléter l'approche du cru, j'ai écrit 2 livres sur les jus et...
Cuisson saine et vapeur douce
" Placez les légumes dans le panier pour une cuisson à la vapeur douce" ou "Procédez à une cuisson à l'étouffée dans votre cocotte à fond épais"... Depuis mon tout premier livre en 2001, vous pouvez lire dans mes recettes ces précisions sur le mode de cuisson ! Pour cuisiner avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, je n'utilise pas de matériel avec revêtement antiadhésif ou céramique, j'ai choisi des ustensiles pour cuisson saine, c'est un matériel de cuisson e
Comment suivre la diététique du Dr Seignalet ?
La diététique du Dr Seignalet ou "alimentation hypotoxique" préconise l'éviction des aliments qui encrassent l'organisme et peuvent entrainer à terme certaines maladies. Le cru et les cuissons douces sont à privilégier tandis que les produits laitiers et les céréales mutées sont à éviter. J'ai rencontré le Dr Seignalet à mes débuts en cuisine bio, il a préfacé mon livre "Sans gluten naturellement" en 2002 qui n'était pas seulement sans gluten mais également sans maïs (céréale
Mes recettes d'huile d'olive vanillée et spécial pâtisserie
L’huile d’olive est une alternative saine en cuisine comme en pâtisserie. Si vous avez quelques réticences à l’utiliser dans les desserts, rassurez-vous son parfum d’olive disparaît à la cuisson lorsqu’elle est intégrée dans une pâte à gâteau. Cependant, pour ajouter un parfum gourmand aux recettes, je prépare un flacon d’huile « spécial pâtisserie », c’est une recette un peu plus élaborée que l’huile d’olive parfumée à la vanille que vous connaissez bien depuis mes premiers
Cuisiner veggie et équilibré en protéines
Cette interview sur mon livre " Rééquilibrage veggie au fil des saisons " a été publiée dans Top Nature (Eté 2023). Top Nature : On ne...
Les archives de biogourmand®
Et voilà, mon ancien blog biogourmand® est définitivement fermé. Créé en 2006, son format était devenu obsolète, dorénavant c’est ici que...
Livre de recettes bio pour les enfants sensibles au gluten et/ou au lait
Cet album ludique présente des recettes qui ont été testées pendant mes cours de cuisine pour enfants. Sans lait ni gluten, elles conviendront à tous, petits et grands. C'est un recueil d'idées pour faire aimer les légumes et apprécier les gourmandises maison. Mais en premier lieu, c'est un livre que les enfants pourront s'approprier, ils pourront dessiner et écrire sur les pages des recettes. Cet album est prévu pour ! Les illustrations sont ludiques et colorées, il y a des
Ebook Jus de légumes healthy
Dans cet ebook, j'ai réuni mes conseils et recettes pour préparer des jus de légumes santé et apprendre à les consommer avec mesure en fonction des saisons et de son tempérament. Directement inspiré de mes cours de cuisine, il se présente en deux parties : La partie cours théorique Quels légumes choisir ? Comment extraire les jus ? Centrifugeuse ou extracteur ? Comment préparer les légumes et les associer entre eux ? Quels légumes choisir et lesquels utiliser avec parcimoni
Mon livre sur la Spiruline
Découvrez les bienfaits de ce superaliment ! La spiruline vit de photosynthèse et tient son nom de sa forme de spirale. En France, sa culture est locale et écologique, économe en eau, ne nécessite pas de grandes surfaces de terre et n’engendre aucune pollution. Pour écrire mon livre sur la spiruline, j'ai enquêté sur sa production et recueilli les témoignages des spirulinières et spiruliniers de France et j'ai eu un gros coup de cœur pour ce superaliment ! Cette cyanobactéri
Sets de table pour les hydrolats et eaux florales des Pyrénées-Orientales
Regardez ces jolis sets de table ! C'est une initiative du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes pour mettre en avant les producteur.rice.s de plantes aromatiques et médicinales des Pyrénées-Orientales sur les tables des restaurants de la région. Je suis très heureuse d'avoir participé à ce projet en partageant mes idées recettes sur les hydrolats et eaux florales. 8 hydrolats de plantes aromatiques ont été choisis et bénéficient de cette jolie mise en avant : La verv
Rendez-vous culinaire personnalisé
Sur rendez-vous téléphonique, je partage mon expérience pour vous aider à mettre en place l'alimentation que vous souhaitez... En quoi...
Matériel et ustensiles pour cuisson saine
Pour répondre à vos questions sur mon équipement culinaire, voici un petit tour d’horizon du matériel et ustensiles pour cuisson saine que j’ai adopté au fil des années. Je n'utilise pas de matériel avec revêtement antiadhésif ou céramique, j’ai choisi du matériel de cuisson en inox qui n’a pas bougé depuis des années d’utilisation (je ne mets jamais au lave-vaisselle mes casseroles, cocottes, sauteuses et leur couvercle). Mes cocottes et sauteuses à "fond épais" sont adaptée
Comment cuisiner avec les hydrolats et les eaux florales ?
Qu’est-ce qu’un hydrolat ou une eau florale ? L’hydrolat ou l‘eau florale (on parle du même produit) est une eau chargée de principes aromatiques subtils obtenue au moment de la distillation d’une huile essentielle. Mais l’hydrolat et l’eau florale sont beaucoup plus légers et bien plus faciles à doser que les huiles essentielles . Sur le marché, les hydrolats sont de qualité olfactive très variable, et pour une utilisation alimentaire, ils doivent absolument être issus d’une
Vous avez envie de soutenir mon travail ?
Pour offrir une lecture fluide et une consultation agréable du site, j'ai refusé les bannières de publicité et je publie volontiers sans contrepartie depuis 2006 (date à laquelle j'ai créé le premier blog biogourmand).
Mais la gestion d’un site n’est pas gratuite, il y a des frais d’hébergement, des frais d’abonnements nécessaires à une plate-forme pour gérer le blog et aussi pour envoyer la newsletter. C’est un budget important,
sans compter les heures de rédaction.
Si mes publications vous rendent service, votre soutien est le bienvenu ! Vous pouvez acheter mes ebooks, offrir mes livres, faire connaître mon site, me suivre sur les réseaux... Merci infiniment !
bottom of page