Les livres de recettes de Valerie Cupillard pour une cuisine anti-inflammatoire

"Les meilleurs aliments anti-inflammatoires" "Les bienfaits de l'alimentation anti-inflammatoire" "L'assiette anti-inflammatoire" ... autant de titres que vous avez certainement vu dans les magazines. Actuellement ce type d'alimentation qui trouve sa base dans le régime méditerranéen fait parler de lui pour réduire l'inflammation chronique, apporter un soulagement pour l'arthrose, prévenir le vieillissement...

Est-ce que mes livres et mon style de cuisine répondent aux principes de l'alimentation anti-inflammatoire ? Oui ! car les recettes sont :

• sources de fibres à IG bas (légumineuses, oléagineux, fruits, légumes, céréales complètes)

• sources d'antioxydants (fruits et légumes, baies, huile d'olive, cacao, épices...)

• sans céréales pro-inflammatoires (mes recettes sont donc sans gluten)

• sans lait de vache (j'utilise des alternatives végétales pour remplacer lait, crème, beurre dans les recettes)

• sans graisses saturées (pas de viande, de charcuterie, de pâtisseries à la crème ou au beurre...)

• sans sucre blanc (les desserts sont modérément sucrés avec une proposition pour un sucre à IG bas, sucre complet ou sucre de fleur de coco)

• riches en sources d'acides gras essentiels et oméga-3 (huiles de colza, graines de chanvre, lin, chia et œufs)

Et comme ma cuisine bio contient beaucoup de légumes, fruits et céréales complètes et peu de protéines animales, elle contribue à l'équilibre acido-basique.

Je vous conseille tout particulièrement mes 2 derniers livres ; "IG bas 100% veggie" et "Rééquilibrage veggie au fil des saisons" pour composer vos menus bien-être !

Pour en savoir plus sur mon parcours et mes livres, consultez la page "Qui suis-je ?