Faire ses laits végétaux maison avec le mylky, la machine à lait végétal

Toutes les recettes de mes livres sont sans lait, aussi depuis 25 ans, j'ai testé toutes les alternatives végétales ! Je vous ai présenté de nombreuses façons pour réaliser soi-même un "lait" végétal, il y a des recettes dans mes livres en prenant une base de purée d'oléagineux ou en mixant des flocons dans un blender et en utilisant une étamine. Beaucoup d'entre vous achètent aussi des boissons végétales toutes prêtes, laits d'amande, d'avoine, de chanvre, de noisette, d'épeautre, de souchet... Les rayons bio sont très achalandés à présent. Oublié le temps où il n'y avait que du lait de soja !

Nombre d'entre vous sont attentifs à la composition de ces boissons végétales, comme je l'explique dans mes livres, elles doivent contenir le moins d'ingrédients possibles (10 à 12 % d'oléagineux ou de céréales, une huile pressée à froid, de l'eau, du sel) et ce n'est pas toujours le cas.

Pour des raisons de santé ou d'intolérances, vous avez peut-être envie de créer vous-même la composition de votre boisson végétale. Sans huile de tournesol ou sans sucre (il y a souvent du sirop d'agave ou une maltodextrine dans les compositions des boissons en briques), sans additifs, sans émulsifiants, sans arômes ajoutés etc...

Et si vous en avez assez d'acheter, de porter des litres et de générer des déchets, le fait maison est une solution plus écologique.

J'ai donc testé la machine à lait végétal, le mylky (code de réduction en bas du billet).

Il est fonctionnel, simple à utiliser, facile à nettoyer (ça compte !!), en inox. Enfin, le résultat est au rendez-vous : il est très agréable de boire un lait d'amande, d'avoine, de noisette (etc...) qui a un goût frais et dont on sent la qualité et le naturel (car le mylky ne chauffe pas).

C'est grâce à vos courriers et questions que je me suis penchée sur ce sujet et ce nouvel appareil dans la cuisine révolutionne vraiment la préparation "maison" des laits végétaux. C'est rapide et pratique !

Comment faire ses laits végétaux maison avec le mylky ? En quelques étapes, c'est prêt :

• On met les ingrédients choisis dans le petit panier-filtre. On le clipse au couvercle muni d'une lame.

• On rempli le pichet du robot avec 1.3 litre d'eau

• On pose le couvercle équipé du panier-filtre sur le pichet et on appuie sur le bouton, le programme dure 60 secondes.

• Le lait est prêt, il suffit de remplir votre bouteille en verre et de le conserver au réfrigérateur.

Si on aime un lait plus épais, on peut faire fonctionner la machine une 2ème fois, par exemple, les laits d'oléagineux (amande, noisette, noix de cajou...) seront alors encore plus onctueux.

Dans le panier-filtre on récupère la pulpe (l'okara) que vous pouvez incorporer dans les recettes de biscuits, cookies, pancakes...

Il y a un 2ème programme "clean" pour rincer l'appareil. L'appareil est simple, 2 programmes, c'est tout !

Quand on retire le couvercle, on le pose dans le bol à mesurer qui est livré en même temps : c'est le mini-pichet, c'est très bien expliqué dans le manuel, il peut servir à réduire le volume du robot et à préparer une plus petite quantité de boisson végétale.

• Pour le nettoyage, le filtre se nettoie aisément et il suffit de passer une éponge savonneuse sur le dessous du couvercle et de rincer la lame sous l'eau. Une fois débranché, le pichet du robot en inox se nettoie aussi en un clin d'oeil.

Qu'est-ce qu'on peut utiliser pour fabriquer son lait végétal avec le mylky ?

• des oléagineux, amandes, noisettes, noix de cajou, pistaches, des graines de sésame blanc, des graines de chanvre décortiquées...

• des flocons d'avoine, de sarrasin... ou - je n'ai pas encore testé - des céréales cuites (riz, épeautre...)

En quelle quantité ? de façon indicative, on compte entre 80 et 100 g d'ingrédients pour 1.3 litre d'eau pour faire ses laits végétaux maison. Le site internet de mylky donne beaucoup d'exemples de base : lait d'avoine, lait d'amande, lait de cajou... Vous mettez les graines et de l'eau, c'est tout.

Si vous voulez faire du lait de soja, c'est un cas à part car les graines sont indigestes, elles doivent absolument être cuites au préalable.

Si vous souhaitez sucrer naturellement vos boissons végétales, utilisez des fruits séchés, j'ai choisi des abricots séchés moelleux par exemple.

Pour consommer à l'instant, il est également possible d'ajouter un fruit, la saison commence, testez le lait d'amande à la fraise...

Pour parfumer, vous pouvez ajouter du cacao, des épices (cannelle, vanille...), de la chicorée ou de la caroube en poudre... je crois que les variantes sont infinies !!!

Comme je suis satisfaite de la machine à lait végétal mylky, j'ai accepté un partenariat commercial

qui me permet de vous proposer

une réduction de 10 EUROS si vous utilisez mon code VALERIEC10

Dans la boutique mylky, ils vendent des bouteilles en verre et des cups. Ces dernières peuvent être utiles si vous avez envie de créer vos propres recettes sans avoir à peser.

Mon idée de recette : Le lait de noisettes abricot à l'abricot

100 g de noisettes et 2 abricots séchés moelleux et 1.3 litre d'eau chaude (ou froide)

De cette façon, j'obtiens un lait chaud (ou froid) prêt à déguster nature, je verse le lait mousseux dans les tasses et je saupoudre avec un peu de cannelle.

Mais on peut aussi ajouter du cacao, de la chicorée...

Ce n'est pas indispensable, mais comme vous le savez, en cuisine bio, on essaie d'optimiser les bienfaits des ingrédients, aussi j'ai fait tremper les noisettes pendant 4h dans un bol d'eau au préalable. Pareillement pour les abricots secs avant de les mettre dans la machine avec de l'eau froide.

Des recettes sont en préparation ainsi que des astuces pour utiliser l'okara, je ferai un nouveau billet prochainement !

(Cette collaboration commerciale m'aide à couvrir une partie des frais de gestion de ce blog pour continuer à proposer des recettes et conseils gratuitement.)