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  • Valérie Cupillard

Granola salé au miso

Utilisez ce granola salé et sans gluten pour apporter croquant et saveur sur les veloutés aux légumes d’hiver ou emportez-le en balade pour accompagner une thermos de soupe !

Granola salé au miso et granola maison pour saupoudrer sur les veloutés de légumes
Granola salé au miso pris en photo sur un fond papier design by Elizabeth Olwen pour Flow magazine

Voici les proportions pour préparer cette recette de granola maison


100 g de flocons de sarrasin

50 g de noisettes

20 g de graines de tournesol décortiquées

ou 2 c. à soupe de graines de sésame complet

1 c. à café bombée de graines d’anis

1 c. à soupe bombée de miso blanc

3 c. à soupe de sirop d’érable

3 c. à soupe d’huile d’olive douce


Coupez chaque noisette au couteau en 3 ou 4 morceaux. Mettez-les dans un saladier avec les flocons de sarrasin, les graines de tournesol (ou de sésame) et les graines d’anis. Versez l’huile d’olive, le sirop d’érable et la pâte de miso, remuez l’ensemble à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger.

Étalez sur une plaque et placez au four 10 à 15 minutes à th. 4 (120 °C). Après 5 minutes, remuez à l’aide d’une spatule en bois. Retirez du four dès que les noisettes sont toastées.

On peut aussi l'étaler dans une poêle et toaster le granola à feu doux en remuant fréquemment.

Conservez ce granola salé dans un bocal en verre avec couvercle.


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