Utilisez ce granola salé et sans gluten pour apporter croquant et saveur sur les veloutés aux légumes d’hiver ou emportez-le en balade pour accompagner une thermos de soupe !
Voici les proportions pour préparer cette recette de granola maison
100 g de flocons de sarrasin
50 g de noisettes
20 g de graines de tournesol décortiquées
ou 2 c. à soupe de graines de sésame complet
1 c. à café bombée de graines d’anis
1 c. à soupe bombée de miso blanc
3 c. à soupe de sirop d’érable
3 c. à soupe d’huile d’olive douce
Coupez chaque noisette au couteau en 3 ou 4 morceaux. Mettez-les dans un saladier avec les flocons de sarrasin, les graines de tournesol (ou de sésame) et les graines d’anis. Versez l’huile d’olive, le sirop d’érable et la pâte de miso, remuez l’ensemble à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger.
Étalez sur une plaque et placez au four 10 à 15 minutes à th. 4 (120 °C). Après 5 minutes, remuez à l’aide d’une spatule en bois. Retirez du four dès que les noisettes sont toastées.
On peut aussi l'étaler dans une poêle et toaster le granola à feu doux en remuant fréquemment.
Conservez ce granola salé dans un bocal en verre avec couvercle.