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  • Photo du rédacteurValérie Cupillard

Tagliatelles de concombre, mûres et spiruline

Dernière mise à jour : 17 sept. 2023

C'est la cuisine des vacances, simple, rapide (le concombre est taillé en tagliatelles avec un économe tout autour du cœur de graines) et inspirée par les cueillettes estivales. Les mûres viennent animer cette salade de concombre nappée d’une sauce à l’huile d’olive, basilic et spiruline.

J’ai utilisé du gomasio, un assaisonnement constitué de sésame toasté et de sel marin, si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement remplacer par deux pincées de sel et quelques noisettes concassées.

Tagliatelles de concombre à la spiruline

Pour 4 petites assiettes en entrée


Les tagliatelles de concombre aux mûres

1 concombre long

28 mûres


La sauce huile d'olive, basilic et spiruline

5 c. à soupe d'huile d'olive

une belle poignée de feuilles de basilic

1 c. à soupe de gomasio

1 belle c. à soupe de spiruline en brindilles


Lavez le concombre et les feuilles de basilic.

Épluchez le concombre en retirant une bande de peau sur deux.

Taillez-le en longues tagliatelles à l’aide d’un couteau économe ou un épluche-légumes (rasoir à légumes) tout en tournant autour du cœur de graines que vous retirez.

Séchez les feuilles de basilic dans un linge ou dans une essoreuse à salade.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le gomasio, ajoutez le basilic finement ciselé et la spiruline en brindilles.

Disposez les tagliatelles dans chaque assiette, nappez de sauce et parsemez de mûres.


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