Livre de recettes bio pour les enfants sensibles au gluten et/ou au lait

Cet album ludique présente des recettes qui ont été testées pendant mes cours de cuisine pour enfants. Sans lait ni gluten, elles conviendront à tous, petits et grands. C'est un recueil d'idées pour faire aimer les légumes et apprécier les gourmandises maison.

Mais en premier lieu, c'est un livre que les enfants pourront s'approprier, ils pourront dessiner et écrire sur les pages des recettes. Cet album est prévu pour !

Les illustrations sont ludiques et colorées, il y a des espaces pour écrire, ajouter des notes, des idées, des souvenirs... (sommaire complet en bas de cette page)

J'ai voulu créer un concept pratique et adapté à la cuisine familiale : les recettes sont déclinés pour les grands et les petits. Pour que les plats se transforment en dégustation gourmande également pour les adultes, certaines recettes sont proposées avec quelques ajouts dans la version pour les parents.

Les pages recettes commencent par le petit déjeuner et le goûter : des pancakes de pommes avec un beurre d'amandes, un porridge au quinoa, un chocolat chaud, des pâtes à tartiner, une brioche pour la récré, une glace à la banane...

Ce livre de 79 recettes fait le pari de faire apprécier les légumes bio aux enfants en les présentant autrement.

Ainsi, dans le chapitre des entrées et crudités, on sert une purée verte dans des coquetiers de citron et, dans le chapitre des soupes, le velouté de petits pois avec ses icebergs orange (des glaçons de jus de carotte) sont prêts à fondre...

Dans le chapitre des petits plats aux légumes, il y a des haricots verts à manger avec les doigts avec une compote de tomate, un flan tout doux et bicolore aux carottes et brocolis, un parmentier à la ratatouille, des "frites" cuites au four avec un drôle de ketchup... Et pour napper les pâtes ou le riz, il faut tester les petits coulis !

Dans le chapitre des desserts, on y trouve des flans au chocolat et une crème praline pour remplacer les entremets du commerce, des compotes sans sucre ajouté, des poires en morceaux servies avec une soupe au chocolat, une glace à la courge butternut, un sorbet à la framboise...

Vous trouverez des recettes de petits gâteaux et des biscuits, des barquettes aux abricots et une recette de pâte à pétrir pour façonner des anneaux au cacao...

On peut aussi préparer une citronnade, un sirop de fraises maison, une limonade minute à la menthe ou encore une sangria des enfants !

De nombreux et joyeux petits dessins de Charlotte Bousquié illustrent cet album. 

Dans le sommaire, un index permet de retrouver facilement les recettes sans œufs pour les petits allergiques... ou de trouver des idées de goûters, des recettes salées, des recettes sucrées, des boissons...

La préface de ce livre de recettes bio pour enfants sensibles au gluten et au lait a été rédigée par Béatrice Devloo (professeur en nutrition en école de naturopathie et spécialiste de l'alimentation du jeune enfant) pour apporter des conseils aux jeunes parents sur la construction du goût, la gestion des quantités et la composition des repas des tout-petits.

Offrez ce livre et n'oubliez pas de le dédicacer en ajoutant le prénom de l'enfant à qui il est destiné !

Vous pouvez demander ce livre publié par les éditions JOUVENCE à votre libraire ou commander via le site de la FNAC (partenariat commercial pour soutenir mon blog).

Voici le sommaire, cliquez pour agrandir :

(Cet oiseau coloré posé sur son galet est une création de l'artiste céramiste Cécile Ciaramitaro)