Graines germées et fines pousses
- Valérie Cupillard
- 21 mars 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
Ce livre n'est plus édité ! mais il me reste quelques exemplaires, si vous êtes intéressés, contactez-moi
Et si votre cuisine abritait un jardin ? Aériennes et légères, les graines germées cachent bien leur jeu… Ce sont des petits trésors d’énergie !
La première partie de ce livre répond aux questions pratiques : Comment choisir un germoir ? Comment faire prégermer ou germer les graines ? Combien de temps faut-il faire tremper les graines avant de les mettre dans un germoir ? Vous saurez tout pour découvrir le plaisir de transformer lentilles, alfalfa, tournesol ou fenugrec !
Après une courte présentation de 32 graines à germer, place aux 63 recettes : pour agrémenter les jus à l’apéritif ou les veloutés de légumes, dans les sauces, petits plats ou même dans des desserts fruités, quelques exemples :
Mousse à tartiner aux noisettes et fenugrec, minestrone de lentilles germées, gaspacho de poivrons rouges aux 2 tournesols, vinaigrette d’herbe d’orge, rémoulade de graines germées et choucroute lacto-fermentée, pomme cuite fourrée au sésame germé, mousse aux pignons et tournesol germé…
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