Encyclopedie gourmande - Ces desserts Valerie Cupillard.jpg

Nouveauté !

Des sucres complets et naturels, du muscovado au panela, en passant par le sucre de fleurs de coco, le sirop de dattes, d’érable ou d’agave, vous saurez tout pour faire votre choix, loin du sucre blanc et raffiné, la palette de saveurs est bien plus variée !

Et quand de délicieuses alternatives végétales rivalisent avec le beurre et la crème, les desserts sont d’une grande légèreté. Toutes les recettes sont sans gluten avec des farines complètes, de sarrasin, de riz ou encore de châtaigne pour vous assurer une meilleure digestibilité et une variété nutritionnelle plus intéressante. Mes recettes sont accompagnées par les conseils de la diététicienne Hélène Lemaire.

Tiramisu au sarrasin, forêt noire aux myrtilles, tropézienne au cacao, panna cotta à la pomme, velouté de fraises…

150 recettes sans gluten et sans lait dont 78 sans oeufs

216 pages - 29.95 euros
Date de parution : 15 septembre 2021
Editeur : La Plage
Stylisme & Photographies : Joelle Kanaan

Cuisiner HYDROLATS -La Plage -Valerie Cupillard_edited.jpg

Cuisine bio & créative

En ouvrant ce livre, je vous invite à voyager avec les senteurs qui enchantent la cuisine ! 

35 recettes très simples vous emmèneront à la découverte de 23 hydrolats.
Un tableau en fin d’ouvrage récapitule les bienfaits et les idées recettes pour bien utiliser vos hydrolats et eaux florales.

35 recettes sans gluten ni lait dont 34 sans œufs.

80 pages - 9.95 euros
Date de parution : 2 juin 2021
Editeur : La Plage
Illustrations : Chloé Sadaa

Jus-et-Soupes-Detox-2020-Cupillard-Guichard.jpg

Des recettes healthy !

Après une édition traditionnelle jusqu'en 2019, mon livre "Jus & soupes détox" existe maintenant en version numérique. Avec Delphine, nous souhaitions un ebook "intuitif" (mise en page fonctionnelle grâce aux boutons de navigation pour revenir au sommaire et accéder aux recettes en un clic, consulter le programme détox et l’index pour rechercher une recette par ingrédient (mais dans quel jus puis-je utiliser la betterave ou le gingembre que je viens d’acheter ?!?). C'est une nouvelle maquette et de nouvelles photos pour notre version auto-éditée.

Ebook - 51 pages - 7.49 euros
Date de parution : 5 décembre 2020
Editeur : Valérie Cupillard & Delphine Guichard
Direction artistique - Photographies - Conception graphique et numérique : Delphine Guichard

Des-cereales-qui-changent-Cupillard-Terre-Vivante_edited.jpg

Cuisine sans gluten

Un livre exclusivement consacré aux céréales et pseudo-céréales en grains, boulgour, semoules et flocons (et non sous forme de farines). Je vous propose de découvrir millet, teff, quinoa, sarrasin, maïs, fonio, riz noir, amarante… De l’entrée au dessert, place à la créativité et aux surprises : croquettes et galettes végétales, taboulés et risotto revisités, tartes à base de polenta, légumes farcis, salades complètes végétariennes, soupes reconstituantes pour l’hiver, porridge, muffins ou crumbles…

50 recettes sans gluten ni laitages dont 40 sans œufs.

120 pages - 12 euros
Date de parution : 12 février 2019
Editeur : Terre Vivante
Photographies : Delphine Guichard

Recettes-bio-Cupillard-Simplement-Editions-Terre Vivante.jpg

Cuisine bio & végétarienne

La simplicité est le fil rouge de ce livre. 120 recettes gain de temps, classées par saison, pratiques et rapides dans leur mise en œuvre avec des listes d’ingrédients courtes pour un résultat convivial et gourmand. L’index par ingrédient permet de trouver la recette adéquate en fonction des courses. Ce livre a été pensé autant pour les débutants en cuisine bio que pour les plus expérimentés en quête de nouvelles recettes pour toutes les occasions.

120 recettes sans gluten et sans lait, dont 96 sans œufs et 109 sans soja.

204 pages - 23 euros
Date de parution : 20 octobre 2017
Editeur : Terre Vivante
Photographies : Delphine Guichard

Petits-dejeuners-sans-gluten-Cupillard-Editions-La-Plage.jpg

Cuisine sans gluten

Une nouvelle version réactualisée et illustrée pour les petits déjeuners sans gluten ! Le livre est organisé en 2 parties pour vous offrir des recettes selon les saisons : printemps-été (Toasts au sésame, Riz au lait d'or, Crème de cajou à la fraise...) et automne-hiver (Banana bread aux pépites de chocolat, Scones aux noisettes, Pancakes au sarrasin...).
Vous trouverez des idées de petits déjeuners sans gluten salés, sucrés, fruités, et même des boissons et des pâtes à tartiner.

Toutes les recettes sont sans gluten et sans laitages, 17 recettes contiennent des œufs (omelettes, crêpes, cakes...).

72 pages - 9.95 euros
Date de parution : 28 septembre 2017
Editeur : La Plage
Photographies : Cyrielle Thomas

Graines-germees-Cupillard-La-Plage.jpg

Cuisine & énergie

Et si votre cuisine abritait un jardin ? Aériennes et légères, les graines germées cachent bien leur jeu… Ce sont des petits trésors d’énergie !

La première partie de ce livre répond aux questions pratiques : Comment choisir un germoir ? Comment faire prégermer ou germer les graines ? Combien de temps faut-il faire tremper les graines avant de les mettre dans un germoir ? Vous saurez tout pour découvrir le plaisir de transformer lentilles, alfalfa, tournesol ou fenugrec !

Après une courte présentation de 32 graines à germer, place aux 63 recettes : pour agrémenter les jus à l’apéritif ou les veloutés de légumes, dans les sauces, petits plats ou même dans des desserts fruités.

Mousse à tartiner aux noisettes et fenugrec, minestrone de lentilles germées, gaspacho de poivrons rouges aux 2 tournesols, vinaigrette d’herbe d’orge, rémoulade de graines germées et choucroute lacto-fermentée, pomme cuite fourrée au sésame germé, mousse aux pignons et tournesol germé…

Toutes les recettes sont végétariennes et sans laitages, 61 recettes sont sans œufs, 55 recettes sont sans soja, 60 recettes sont sans gluten.

108 pages - 13.50 euros
Date de parution : février 2014
Editeur : La Plage
Photographies : Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau