Je cuisine avec enthousiasme les ingrédients issus de l'agriculture biologique,
inspirée par le rythme des saisons, les couleurs de l'univers végétal.
J'aime créer des recettes simples et épurées pour mettre en avant les bons ingrédients,
des recettes joyeusement gourmandes et faciles à mettre en œuvre.
Trouver l'équilibre
Depuis 25 ans je crée et j’écris mes recettes en prenant soin de trouver le juste équilibre entre les éléments essentiels d’une alimentation saine et le plaisir des sens.
Intéressée par la diététique et la nutrition, j’ai suivi plusieurs formations complétées par mon affinité pour l’énergétique chinoise ou encore le monde des huiles essentielles.
Mon style de cuisine a été conforté par la rencontre déterminante avec le Dr Jean Seignalet (sur l’alimentation hypotoxique) et ma formation en naturopathie familiale dispensée par Dominick Léaud Zachoval (co-fondateur de l’école de naturopathie Aesculape).
Le Dr Seignalet a préfacé l'un de mes premiers livres sur la cuisine sans gluten ni laitages puis j'ai collaboré avec sa fille pour rédiger un ouvrage de mise en pratique.
Quand David Servan Schreiber a créé le site Anticancer, j'ai eu l'occasion de créer des recettes mettant en avant les ingrédients plébiscités.
Cuisiner healthy
Les produits issus de l’agriculture biologique sont au cœur de ma cuisine et c’est tout naturellement que je prône une alimentation « en conscience » et respectueuse du naturel (cuissons douces, transformations limitées…).
C’est une cuisine d’inspiration très personnelle, où chaque assiette est l’occasion de goûter à la créativité de recettes végétariennes sans gluten ni produits laitiers.
Ecrire par passion
Après avoir partagé mon expérience à travers des ateliers cuisine et des conférences, j'ai proposé mon premier manuscrit en 2000 aux éditions La Plage.
Auteure de 46 livres de cuisine végétarienne, j’essaie de répondre de façon gourmande à mes lecteurs en recherche de recettes sans gluten ni laitages. Travailler les textures en imaginant des alternatives saines est un défi culinaire stimulant et passionnant !
Mes ouvrages disponibles sont aux éditions La Plage, Terre Vivante, le Livre de Poche, De Terran et Jouvence, distribués en librairies et magasins bio.
Accompagner
En qualité de consultante culinaire, j'ai accompagné de nombreuses entreprises de la bio dans la création de recettes, participé à des projets dans le domaine de la restauration (formation et création de cartes), de l'hôtellerie et du bien-être (recettes healthy sans gluten ni laitages).
J'ai écrit le premier livre de recettes bio aux huiles essentielles et eaux florales en 2006 et cette spécialité est devenue ma signature culinaire.
Si vous êtes un professionnel, retrouvez mon parcours sur ma page linkedIn.
